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[짜르]떡볶이소스5kg
떡볶이 레시피
※업소에서 판매 기준으로 한 레시피(재료준비,조리순서)입니다
□ 재료준비
품 목 | 중용량(g) | 대용량(g) | 비 고 |
밀떡 | 220 | 290 |
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떡볶이소스 | 130 | 170 |
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어묵 | 65 | 85 | 한줌 |
대파 | 25 | 33 | 한줌 |
물 | 340 | 450 | 자작하게, 추가보충 |
피자치즈 | 80 | 100 | 치즈떡볶이로 만들때 |
참깨/파슬리 | 약간 | 약간 | 데코용,기호에 맞게 살짝 |
포장용기 | GP-150 (1800ml) | GP-170 (2200ml) |
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□ 조리순서 (약7분)
1. 계량한 밀떡을 물에 씻어 주정을 제거한다(1분)
2. 후라이팬에 물에 소스를 풀고 밀떡을 넣고 센불에서 끓인다(3분)
3. 밀떡이 부풀어 오르면 약불로 줄이고 어묵과 파를 넣고 익힌다(2분)
* 중간에 물이 증발하여 줄어들면 자작하게(국물이 많지않고 건더기가 잠길정도)
물을 보충한다
4. 완성된 요리를 그릇(트레이)에 옮겨담는다
<치즈떡볶이로 만들경우>
5. 치즈(80~100g)를 전자렌지에 약50초 돌린후 조리된 떡볶이에 붓고 포장한다
<업소에서 테이크아웃/배달 할 경우>
* 테이크아웃 또는 배달시 트레이에 옮겨담고 해동된 치즈를 뿌린후 실링한다.
※ 너무 뜨거운 상태에서 바로 씰링하는 경우 부풀어 올라 용기가 변형되어 국물이 샐 수 있음
□ 원재료 및 함량
제품소재 | 상품페이지 참고 |
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색상 | 상품페이지 참고 |
치수 | 상품페이지 참고 |
제조자 | 상품페이지 참고 |
세탁방법 및 취급시 주의사항 | 상품페이지 참고 |
제조연월 | 상품페이지 참고 |
품질보증기준 | 상품페이지 참고 |
A/S 책임자와 전화번호 | 상품페이지 참고 |
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